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猪肉价格为何上涨?_0

2018-09-14 16:34:14

“猪肉又涨价了?”“涨了,排骨也跟着涨了。”这是8月17日,记者在市区中心菜市场听到买主和卖主之间的对话。采访中记者了解到,这是自7月中旬以来,市区猪肉价格连续的第5周上涨,达到13元/斤的高价位。那么,一头猪从饲养到走上市民餐桌,又经历了怎样的价格变迁?近日,记者对此进行了相关调查。

猪肉成本决定高位8月15日,宣州区养贤乡养猪专业户李耀辉的养猪场以每斤10元的价格售卖了一批毛猪,这个价格刷新了养猪场今年出售最高价。李耀辉向记者介绍,养猪场内有猪200多头,一年出产生猪400余头,是当地较大的养猪场。现在刚刚出生的小猪崽,每只成本就要200元。小猪崽断奶的精细饲料价格在每吨1万元。小猪崽长成60斤左右的仔猪后,身体变得强壮,它们将被送到育肥区,经过半年左右的饲养,待长至200斤左右,就可以作为毛猪出栏销售。在这个过程中,每头猪平均每天需要吃6斤左右的饲料,以目前1元/斤的饲料价格计算,一头仔猪长成至出栏生猪,仅饲料成本就需1300多元。

今年进入夏季后,为保证仔猪的成活率,养猪场还从护理上加大资金投入,想方设法给仔猪降温,为仔猪们装上了电扇、空调等降温设备。“猪从分娩到出栏整个生长周期内的疫病防治和人工成本,其养殖成本达到1700元左右,平均每斤的成本约为8.5元左右,这是生猪养殖的盈亏点,高于这个价格,养猪才能赚钱,否则就亏本。这还是假定没有大的疫情的前提下,这样的养殖成本决定了猪肉价格在近几个月以来都处在较高位置。”李耀辉说。

饲料成本、人工成本猛增除了养猪本身的“高成本”外,近期饲料费用和人工费用猛增也是肉价上涨原因之一。宣州区农委工作人员顾以斌向记者透露,今年夏季,河北、河南、江苏、安徽等13个省的部分地区发生了严重干旱,这直接导致了作为生猪饲料的玉米、豆粕等作物的价格持续上涨。孙埠镇的养猪专业户张斌告诉记者,现在玉米价格每斤已经涨到1.18元以上,而去年玉米价格最高才0.80元/斤左右。而一般来说三四斤左右的玉米饲料才可以让猪增长一斤肉,按这样算来,猪肉价格的上涨是在情理之中。除此之外,以前养殖场工人的工资在1000元左右,现在涨到了1200元以上,肉价上涨也是不得已。

张斌还告诉记者,由于今年年初至7月,生猪价格持续下跌,不少养猪户都出现亏损状况,一部分养殖户缩减了养殖规模,生猪存栏量下降,肥猪出栏量减少,这也是导致下半年肉价忽然涨上来的原因之一。高价之下喜忧参半“本来现在就是销售淡季,肉价还一天比一天贵。”

采访中,不少市民都向记者抱怨肉价太贵了,而菜市场卖肉的老板却也向记者喊苦。“批发价涨得比零售价还快,如果自己不高价出售,就只能赔钱。要是过几天天气再热起来,一天的肉卖不完就只能等着臭掉。”市区多家菜市场的经营户们都无一例外地表示,如果肉价涨得太猛,买肉的人就会减少,手里的猪肉也只能“砸”在手里赔钱。高价的猪肉,对上半年饱受了猪肉跌价之苦的养猪户来说,本应是最高兴不过的事情,但采访时养猪户们却流露出了不同的情绪。“贵了就好,贵了我们就能多赚点钱嘛,养猪总是有赚有亏的嘛!”养猪户廖明亮笑着说。“虽然肉价高自己能赚点钱,但我目前最关心的是肉价之高到底能维持多久。价格高了,养猪人又会越来越多,不知道明年会不会重演猪多肉价上不去的悲剧。”养猪户刘强脸上流露出些许担忧。

而对于一些待价而沽持观望态度的养猪户,李耀辉并不认同。他认为,后期猪肉价格很难预计。因为目前市场正处于不稳定阶段,加上“秋老虎”即将到来,猪肉消费将迎来淡季,因此猪肉价格继续上涨空间很小。“我认为,手头有很多猪的养殖户,还是应该趁着现在的高价适当出售一些,这样会稳妥不少。”

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