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水产品深加工后价格翻70多倍从低端到高端

2019-03-17 09:22:10

水产品深加工后价格翻70多倍 从低端到高端_水产品专题_产业经济

一斤泥螺经过精深加工,市场价格是收购价的70多倍

“老板娘集团1994年创业时,做海产品深加工的企业还很少,我们的特色蟹糊装在普通玻璃瓶里卖,还供不应求呢。”浙江省的农副产品深加工基地之一的老板娘集团副总经理周碧辉说,“但这个行业进入门槛不高,现在市场上出现了上百种品牌,竞争非常激烈。”老板娘集团从海产品深加工起家,2006年销售收入达2.3亿元,其中4800万元来自海产品深加工。

据宁波市海洋渔业局有关负责人介绍,海洋渔业是海洋经济的传统产业,传统的宁波市水产品加工以鲜活销售和冻、干品初加工为主,近年来逐步向精深加工及综合利用产品转化,开发了脱脂大黄鱼、烤鳗鱼、鱼糜和鱼糜制品、鱼排等水产食品以及鱼油等海洋保健产品,加工品种由20世纪80年代的八大系列近百个品种发展到现在的十二大系列数百个品种,极大提高了水产品的附加值。

周碧辉给我们算了笔账:养殖户将泥螺以每斤7毛钱的价格卖给收购企业,收购企业通过简单的脱泥、腌制再以每斤16元钱的价格卖给深加工厂,老板娘集团精加工后,300克一瓶的黄泥螺要卖到30元钱一瓶,相当于每斤50元,比初的收购价涨了70多倍;知名的老板娘蟹糊,在市场上的售价是300克150元,而的膏蟹收购价每斤也只需60元钱,一斤四两做一瓶蟹糊,成本仅为84元。“深加工确实很大地提高了海产品的价值,”周碧辉说:“老板娘集团一直坚持做海产品的高端市场。”1999年,老板娘集团参与起草了腌制品类国家标准及蟹糊国家标准。

老板娘集团每年从宁波、舟山等地收购1200多吨海产品,建立了“公司+农户+科技+基地”的生产经营模式,解决了一大批海产品的销路问题。像泥螺在北方地区少有人问津,在浙江却是可口的小菜。“国内的海产品和农产品一样,经常出现滞销的情况,这时企业和养殖户之间就不是单纯的买卖关系,而是怎样共患难的问题。”周碧辉说。

2000年宁波上千吨养殖大黄鱼滞销,2002年初大黄鱼的价格跌破了8元/斤。宁波市相关科研部门紧急完成了“养殖大黄鱼脱脂加工技术”,救活了整个产业。随着脱脂大黄鱼加工业的兴起,2002年底养殖大黄鱼的价格迅速回升到20元/斤左右。

据统计,2001年宁波水产品的加工能力还比较低,当年全市海水养殖鱼类产量1.34万吨,加工品仅350万吨,仅占养殖总量的2.6%,远低于一些渔业发达国家,成为制约宁波养殖业发展的因素之一。为此,老板娘集团联合宁波大学、上海市食品科学研究院、中国海洋大学等科研机构联合投标“2003年度宁波市重大重点农业科技攻关项目————养殖美国红鱼、鲈鱼精深加工技术研究及产业化”项目。“我们公司负责项目全过程的投资以及厂房、设备等建设,研制出了鱼肉罐头、糟醉制品、鱼松等产品,”周碧辉介绍,“发展精深加工,将初级水产品转变成卫生安全、营养价值高、风味独特、包装精美的精加工产品,是解决美国红鱼、鲈鱼等‘卖难’的根本途径,当时我们通过这个办法解决了1000多吨海产品的出路。”

据介绍,老板娘集团今后的发展目标是将海产品深加工做大作强,一方面公司设立了产品研制部,与科研院所建立密切的产学研合作,在已有100多个产品的基础上不断进行新产品的研制与开发;另一方面统一品牌和专卖店形象,加大营销投入,改变传统的靠口碑效应、“酒香不怕巷子深”的观念。


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