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家常炸脆浆裹肉的做法

2019/05/15 来源:安阳信息港

导读

工  艺:炸口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:10分钟脆浆裹肉的主料:小麦面粉150克、豆腐10

工  艺:炸口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:10分钟

脆浆裹肉的主料:小麦面粉150克、豆腐100克

脆浆裹肉的辅料:食盐2克、味精1克、姜5克、香油15克、大葱20克、椒盐5克、黄酒15克、猪油50克

脆浆裹肉的做法:1、面粉、水各125克,豆腐100克,芝麻油15克配成脆浆糊。猪肉切成长6.7厘米、宽3.3厘米、厚0.6厘米的长方块,同葱白段10克,姜块(拍松)1起放在碗里,再加上绍酒、精盐、味精拌匀后,腌半小时左右

2、锅放在旺火上,放入熟猪油烧到56成熟时,将腌过的肉块滚上1层面粉,再逐块裹上脆浆糊下锅炸2分钟左右捞出,等油烧至8成热时,再全部下锅炸1次,见呈金黄色时,捞出。每1大块切成3小块,整齐地摆在盘中即成,就葱白、蘸花椒盐或甜面酱食之

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