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榨菜炒肉丝的做法_1

2018-11-08 09:42:56
榨菜炒肉丝的做法 “猪肉鲜香,榨菜爽脆,送饭下酒两相宜——还有比榨菜炒肉丝更草根的下酒菜吗?” 食材明细 主料 猪瘦肉 200g 辅料 榨菜 15og 胡萝卜 1/4根 小香葱 3、5棵 配料 盐 1/4小勺 料酒 1小勺 淀粉 1小勺 清水 1大勺 食用油 1大勺 鸡精 少许 粗辣椒粉 1小勺 微辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 榨菜炒肉丝的做法步骤 1猪肉先切片,再成切丝,不要太细,太细容易炒碎,入口口感也不实在; 2加入盐、料酒、淀粉和清水; 3下手抓匀上浆,腌制20到30分钟; 4榨菜切成丝,用清水洗净并浸泡腌制20到30分钟; 5泡过的榨菜丝再次冲洗干净,并挤干水分备用; 6胡萝卜切成丝,小香葱切成段; 7起炒锅,热锅凉油爆炒胡萝卜丝,至软; 8加入猪肉丝,继续大火爆炒至肉丝变色; 9加入榨菜丝,煸炒均匀; 10加入辣椒粉;煸炒均匀; 11加入少许鸡精,煸炒均匀; 12加入香葱段,煸炒均匀,即可。
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