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扬州市民吃蟹厚母薄公

2018-09-14 11:21:27

   (特约记者 彭永强 记者仲冬兰)长假结束,节间餐桌“宠儿”螃蟹身价大跌,扬州少云水产行负责人孙少云介绍,昨天,只重100克的母蟹每500克从高峰期的35元下调为27—28元,公蟹每500克从节间的13元下调为11元。目前市民青睐的主要还是母蟹。

市价格监测中心监测数据显示,昨天,水产市场螃蟹交易量已从节间的每日30万斤降到10万斤左右,只重150克的母蟹批发价从85元下调为80元,公蟹每500克从22元下调为18元。

据悉,虽然公蟹母蟹价格的剪刀差进一步拉大,目前市民青睐的主要还是母蟹。其实,价格便宜的公蟹也是不错的美味。公蟹也有蟹黄,而母蟹蟹黄还没到最饱满的时候;公蟹蟹膏也较丰富,品尝起来别有一番滋味。

另据了解,10月26日为重阳节,重阳节以后螃蟹口味会更佳,公蟹母蟹价格差将逐步缩小,销量会稳步上升。

在农贸市场,一些规格更小的螃蟹每500克的价格还不到10元,不少居民买来制作味道鲜美的螃蟹酱。制作方法就是把螃蟹洗净,切块,和面粉一起熬煮。

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